Naturliga smaker från Island

 

Grimsis erbjuder fisk som kommer från ett småskaligt, etiskt och miljövänligt fiske på Island.

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd, och är fiskad med redskap utan negativ påverkan på havsmiljön. 
Fisken fångas från mindre båtar och med miljövänliga fångstredskap, såsom krok och snurrevad.

Vi handfiléar all fisk på Island och fryser in den kort tid efter fångst.
 
All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.
 
Vår fisk är certifierad med Iceland Responsible Fisheries. Fisk märkt med Iceland Responsible Fisheries garanterar ett hållbart fiske från livskraftiga bestånd.

 

Veckans recept:

             Kryddig fisksoppa med chili och koriander

                                              4 personer


Denna fisksoppa fann vi på en isländsk hemsida: eldhússögur.com.

En mustig, lättlagad och särskilt god soppa.
 


800 g       fast fisk, tex marulk, havskatt eller långarygg i 2x2 cm kuber
1              rödlök, finhackad
1              röd chili, urkärnad och finhackad
1/2           gul paprika, finhackad
1/2           röd paprika, finhackad
1 fiskbuljongtärning + 5 dl vatten
2 dl          grädde
200 g       Philadelphiaost
1-2 msk   sweet chili sås
3/4 dl       tomatpuré
2              vitlöksklyftor, pressade
1/2 tsk     chilipulver
1/4 tsk     spiskummin
1/2 tsk     ingefära
1 msk      socker
Olja till stekning
20-30 g   färsk koriander till garnering


Stek lök, chili och paprika tills de mjuknat.
Häll sedan i grädde, ost, fiskbuljong, tomatpuré, kryddor och ev socker.
Sjud i ca 5 minuter och lägg sedan i fisken. Sjud försiktigt i ytterligare 5 minuter tills fisken är genomkokt.
Smaka av med salt och peppar. Rör sedan i hackad koriander och garnera ev med lite färsk chili.

Servera med ett gott bröd!
 

 







































 

 

 

 

 

 

 

 

Följ med oss till underbara Island sommaren 2015!


Under 7 dagar får vi uppleva Islands fascinerande och växlande natur, fågelliv och goda mat. Dessutom besöker vi fiskmottagningar, fiskindustrier, surhajstillverkare och mycket mer.

Vi reser även till vackra Färöarna, 5 dagar späckade med vacker natur och färöisk historia.

 

Läs mer

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61 Susanna: 0738 - 399463