Naturliga smaker från Island

 

Grimsis erbjuder fisk som kommer från ett småskaligt, etiskt och miljövänligt fiske på Island.

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd, och är fiskad med redskap utan negativ påverkan på havsmiljön. 
Fisken fångas från mindre båtar och med miljövänliga fångstredskap, såsom krok och snurrevad.

Vi handfiléar all fisk på Island och fryser in den kort tid efter fångst.
 
All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.
 
Vår fisk (förutom röding som är odlad och makrill som är en vandrande art) är certifierad med Iceland Responsible Fisheries. Fisk märkt med Iceland Responsible Fisheries garanterar ett hållbart fiske från livskraftiga bestånd.

 

Veckans recept:

Grillad marulk med champinjonsås á la Myllymäki,

4 personer


1 kg             marulksfilé

salt och citronpeppar

Krydda fisken och grilla den tills innertemperaturen mäter 48 grader.

Champinjonsås:

200 g         champinjoner delade i stora bitar

1 st            schalottenlök, finhackad (enligt receptet ska det vara en 1/2 bananschalottenlök)

smör till stekning

1/2             citron, finrivet skal

4 kvistar    timjan, plockade blad

1 st            vitlöksklyfta, krossad eller riven

salt

3 dl             vispgrädde

Gör så här:

Stek svamp och lök i smör i en stekpanna på hög värme tills allt är brynt.

Tillsätt citronskal, timjan och vitlök. Låt steka 30 sekunder till utan att vitlöken får färg. Krydda med salt. (Det är viktigt att salta svampen före man häller på grädden annars blir den lätt smaklös samtidigt som grädden smakar salt).

Häll i grädde och koka snabbt ihop till en krämig sås.

Servera med grillad potatis och tomat. 

 

Följ med oss till underbara Island sommaren 2015!


Under 7 dagar får vi uppleva Islands fascinerande och växlande natur, fågelliv och goda mat. Dessutom besöker vi fiskmottagningar, fiskindustrier, surhajstillverkare och mycket mer.

Vi reser även till vackra Färöarna, 5 dagar späckade med vacker natur och färöisk historia.

 

Läs mer

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61 Susanna: 0738 - 399463