Naturliga smaker från Island

 

Grimsis erbjuder fisk som kommer från ett småskaligt, etiskt och miljövänligt fiske på Island.

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd, och är fiskad med redskap utan negativ påverkan på havsmiljön. 
Fisken fångas från mindre båtar och med miljövänliga fångstredskap, såsom krok och snurrevad.

Vi handfiléar all fisk på Island och fryser in den kort tid efter fångst.
 
All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.
 
Vår fisk är certifierad med Iceland Responsible Fisheries. Fisk märkt med Iceland Responsible Fisheries garanterar ett hållbart fiske från livskraftiga bestånd.

 

Veckans recept

Rödtunga med thaikänsla, 4 personer


800 g          rödtungafilé
½                citron, rivet skal
½ dl            olivolja
½                lime
1                 röd paprika
1                 gul paprika
½                gul lök
salt och peppar

Gör så här:

Blanda citronskal och olivolja.

Salta rödtungafiléerna och vänd dom i citronoljan.

Lägg fisken i en ugnsfast form.

Skiva lime, paprika och lök. och lägg dem på fisken.

Ev. salta och peppra. Ugnsstek i ca 15-20 min, 150 °C.

Gör såsen medans fisken är i ugnen.

Sås:

½                gul lök
1                 vitlöksklyfta
1                 röd chili, urkärnad och finskuren
1 msk         olja
2 cm           färsk ingefära
2 stjälkar    citrongräs
1 burk         kokosmjölk
½                 lime
salt och peppar
dill till garnering


Gör så här:

Finhacka löken och vitlöken och fräs tillsammans med chilin i oljan i en kastrull. Hacka ingefära och citrongräs mycket fint och lägg i kastrullen.

Slå på kokosmjölk och låt sjuda i ca 10-15 minuter.

Smaka av med salt, peppar och färskpressad lime.

Sila såsen.

Ta ut fisken och garnera med dill.



 

 

 



































 

 

 

 

 

 

 

 

Följ med oss till underbara Island sommaren 2015!


Under 7 dagar får vi uppleva Islands fascinerande och växlande natur, fågelliv och goda mat. Dessutom besöker vi fiskmottagningar, fiskindustrier, surhajstillverkare och mycket mer.

Vi reser även till vackra Färöarna, 5 dagar späckade med vacker natur och färöisk historia.

 

Läs mer

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61 Susanna: 0738 - 399463