Naturliga smaker från Island

 

 

Grimsis erbjuder fisk som kommer från ett småskaligt, etiskt och miljövänligt fiske på Island.

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd, och är fiskad med redskap utan negativ påverkan på havsmiljön.
Fisken fångas från mindre båtar och med miljövänliga fångstredskap, såsom krok och snurrevad.

Vi handfiléar all fisk på Island och fryser in den kort tid efter fångst.

All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.

Vår fisk (förutom röding som är odlad och makrill som är en vandrande art) är certifierad med
Iceland Responsible Fisheries, IRF. Fisk märkt med Iceland Responsible Fisheries garanterar
ett hållbart fiske från livskraftiga bestånd.
 

 

Veckans recept: Grillad röding

med spännande kryddor


 

 4 personer:

 

800 g             rödingfilé

1 msk            fänkålsfrö

1 msk            dillfrö

1/2 msk         anisfrö


Salta och peppra rödingen.

Blanda ihop fröna och gnid in fisken med dem.

Grilla först rödingen lite snabbt med kryddsidan ner, vänd och grilla klart på andra sidan.

Det går fort att grilla röding eftersom den är så tunn och den blir lätt torr om man grillar den för länge.

För tunna filéer räcker det oftast med en minut per sida!


Servera gärna en kall citronsås till:

2 dl                crème fraiche
½                   citron (ekologisk), rivet skal
½ knippe       gräslök, finhackad
Salt

Rör ihop alla ingredienser och låt stå kallt i minst 15 minuter.

 

 

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61 Susanna: 0738 - 399463