Naturliga smaker från Island

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd på Island. All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.
Fisken är filéad, fryst och packad på Island.

  Här ser ni några foton från Island, bla. Lúðvík med 3 torskar och Maggi med krokfångad havskatt. Dessutom ett foto från fiskhamnen på Arnarstapi och en glad fiskrensartjej i fiskebyn Ólafsvík på Islands västkust.

 

Maggi med krokfångad havskatt

 


Veckans recept: Lammgryta med apelsin- och grönpepparsås


 

1 benfri lammbog,  ca 1,5 kg        1 köttbuljongstärning

salt, rosmarin, svartpeppar  

 

Apelsin- och grönpepparsås                                                                  

2 apelsiner, finrivet skal och saft  

2 msk torkade grönpepparkorn

1 dl outspädd apelsinjuice

3 dl köttspad

1 msk mörk kalvfond

eller

1 köttbuljongtärning

5 dl grädde
2 tsk honung
ev några droppar  såsfärg
maizenamjöl till redning
salt och peppar          


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                                          

 

 

 

                                                                                                       

                                      


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 


 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lägg fram köttet så att det håller

rumstemperatur vid tillagning. 

Ta ut lammbogen ur nätet och skär

köttet i stora bitar (så pass att de får

plats i stekpannan). Krydda ordentligt

med salt och svartpeppar. Bryn köttet

runt om i olja. 

Lägg köttbitarna i en stor kastrull och

häll på vatten så att det precis täcker 

köttet. Lägg i en köttbuljongtärning, 

salt, rosmarin och några hela svartpepparkorn. Koka köttet på svag värme i 1 – 1 ½ timme. 

 

Apelsin- och grönpepparsås

Tvätta apelsinerna väl och finriv skalet.

Lägg skalen i en kastrull (tänk på att

grytbitarna ska få plats i kastrullen senare) och pressa i apelsinsaften.

Tillsätt resten av ingredienserna till såsen, förutom maizenamjölet, och koka på svag värme i 10 minuter.

Red av med maizenamjöl och krydda med salt och peppar. 

 

Ta upp köttet  och skär det i grytbitar, ca 2x2 cm. 

Lägg köttet i såsen och låt sjuda i 10 minuter.

Smaka av med salt och svartpeppar. 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Fler goda rätter hittar du om du klickar här.

 

 

 

 

 

   


 

 

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61