Naturliga smaker från Island

Grimsis erbjuder fisk som kommer från ett småskaligt, etiskt och miljövänligt fiske på Island.

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd. All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.

Fisken är filéad, fryst och packad på Island.

  Vår fisk är märkt med Iceland Responsible Fisheries, IRF. Fisk märkt med Iceland Responsible Fisheries garanterar ett hållbart fiske från livskraftiga bestånd.

Här ser ni några foton från Island, bla. Lúðvík med 3 torskar och Maggi med krokfångad havskatt. Dessutom ett foto från fiskhamnen på Arnarstapi och en glad fiskrensartjej i fiskebyn Ólafsvík på Islands västkust.

 

Maggi med krokfångad havskatt

 


Veckans recept: Bergtunga med jordärtkockssås



4 portioner                     

800 g bergtungafilé eller rödtunga               
Salt & citronpeppar

 

Sås:
200 g jordärtskockor    
2 st schalottenlökar, finhackade
8 st kryddpepparkorn
2-5 st ansjovisfiléer, beroende på storlek
1 msk smör
2,5 dl fiskbuljong
2,5 dl grädde
Salt & svartpeppar

 

Rostad palsternacka:
8-10 palsternackor, beroende på storlek
4 msk olivolja
Salt & peppar
Dill & basilika

 

Ta fram fisken och låt den bli rumstempererad,

salta och peppra. Sätt ugnen på 220°.


Sås: Skala jordärtskockorna och tärna dem.

Fräs jordärtskockor, schalottenlök, kryddpeppar

och ansjovis i smör i en kastrull. Häll på fiskbuljong och grädde och koka tills hälften återstår.
Mixa såsen och smaka av med salt och peppar.

Häll ev i lite ansjovisspad för mer smak.

 

Palsternacka: Skala och klyfta palsternackan.

Blanda med olivolja, salt och peppar. Ställ in i

ugnen ca 20 minuter.

 

Fisk: Stek fisken i smör ca 1,5 - 2 minuter på

varje sida. Var noga med att inte ha för varm stekpanna!
Lägg palsternackan i botten på varma tallrikar.

Lägg fisken ovanpå och häll såsen runt om.
Garnera med dillkvistar och basilika.


 

 

 

 

 

 

 



Fler goda rätter hittar du om du klickar här.

 

 

 

 

 

   


 

 

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61