-

Naturliga smaker från Island

 

 

Grimsis erbjuder fisk som kommer från ett småskaligt, etiskt och miljövänligt fiske på Island.

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd, och är fiskad med redskap utan negativ påverkan på havsmiljön.
Fisken fångas från mindre båtar och med miljövänliga fångstredskap, såsom krok och snurrevad.

Vi handfiléar all fisk på Island och fryser in den kort tid efter fångst.

All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.

Vår fisk (förutom röding som är odlad och makrill som är en vandrande art) är certifierad med
Iceland Responsible Fisheries, IRF. Fisk märkt med Iceland Responsible Fisheries garanterar
ett hållbart fiske från livskraftiga bestånd.
 

 

Veckans recept: Lammbog med rotsaker i timjanbuljong

En värmande och mustig rätt nu när regnet duggar tätt!

1 1/2 kg       benfri lammbog
1                  köttbuljongtärning
1                  morot
1                  gul lök
20 g             rotselleri
1                  vitlöksklyfta
7                  vitpepparkorn
1 msk           salt

Rotsakstärningar:

1                  palsternacka
30 g             rotselleri
1                  stor morot
4                  potatisar
1/2               kålrot
1 knippa      färsk timjan
salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skala morot, lök och rotselleri och dela i ett par bitar. Lägg köttet i en gryta tillsammans med grönsakerna, vitlöksklyftan, buljongtärning, peppar och salt. Häll på vatten så det nätt och jämt täcker. Låt köttet sjuda sakta under lock i 1 1/2 timme. Skumma då och då. Ta upp köttet och håll det varmt (tex i aluminiumfolie). Sila ifrån grönsakerna och koka upp buljongen något.

2. Skala och tärna rotsakerna och potatisen. Lägg i tärningarna i buljongen och koka dem nätt och jämt mjuka, 10-15 min.
Klipp ned timjan i grönsakerna. Smaka av med salt och peppar.

3. Skär köttet i skivor. Häll upp buljong och grönsaker i en djup skål. Servera genast med gott bröd till.

 

 

 

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61 Susanna: 0738 - 399463