-

Naturliga smaker från Island

 

 

Grimsis erbjuder fisk som kommer från ett småskaligt, etiskt och miljövänligt fiske på Island.

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd. All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.


Fisken är filéad och packad 
på Island.

Vår fisk (förutom röding som är odlad och makrill som är en vandrande art) är märkt med Iceland Responsible Fisheries, IRF. Fisk märkt med Iceland Responsible Fisheries garanterar ett hållbart fiske från livskraftiga bestånd.

 

Här bredvid ser ni några foton från Island, bla. Lúðvík med 3 torskar och Maggi med krokfångad havskatt. Dessutom ett foto från fiskhamnen på Arnarstapi och en glad fiskrensartjej i fiskebyn Ólafsvík på Islands västkust.

 

                                                                                                                                  

                     Veckans recept:

Bergtunga med sparris, spenat och hummersås 

 

Mycket  läckert och rätt så lättlagat.


 


4 portioner

800 g bergtungafilé

1 dl vitt vin

några smörklickar

salt och citron peppar

 

Sätt ugnen på 150 grader. Krydda bergtungan och rulla ihop filéerna. Smörj en eldfast form och lägg i fisken. Häll på vin och klicka ut några matskedar smör på fisken. Lägg ett bakplåtspapper över formen och ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills fisken ser vit ut.

 

 

Hummersås

1 schalottenlök, hackad

6 st krossade vitpepparkorn

1 msk smör

1 dl vitt vin

2 dl creme fraiche

3 msk hummerfond

1 dl grädde

cayennepeppar

salt

 

Fräs löken i smör och vitpepparkross. Häll på vin, creme fraiche och hummerfond. Låt sjuda i 2-3 minuter. Tillsätt grädde och smaka av med salt och cayennepeppar.

 

 

ca 16 st färska gröna sparrisar
150 g färsk spenat
100 g räkor
olivolja
smör
salt och svartpeppar

 

Hetta upp olivolja i en stekpanna, stek sparrisen i några minuter. Lägg i räkor och spenat och koka tills spenaten har mjuknat. Lägg i en klick smör och krydda med salt och svartpeppar.

Servera gärna med pressad potatis.

 

 

Receptet kommer från Receptbloggen.


 

Fler goda fiskrätter hittar du om du klickar här.

   


 

 

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61 Susanna: 0738 - 399463