-

Naturliga smaker från Island

 

 

Grimsis erbjuder fisk som kommer från ett småskaligt, etiskt och miljövänligt fiske på Island.

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd. All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.


Fisken är filéad och packad 
på Island.

Vår fisk (förutom röding som är odlad och makrill som är en vandrande art) är certifierad med
Iceland Responsible Fisheries, IRF. Fisk märkt med Iceland Responsible Fisheries garanterar
ett hållbart fiske från livskraftiga bestånd.

 

 

                         Veckans recept:

 

           Gravad röding med chili och lime

Himmelskt gott! Så många olika smaker som möts.


Gravning:
1,5 kg       fryst rödingfilé
0,75 dl      strösocker
0,5 dl        salt
3 st           lime, skalet, finhackat
3 st           röda chili, finhackade
4 cm         färsk ingefära, riven

Gör så här:
Tina rödingen långsamt, helst över natten i kylskåp.
Gnid in rödingen med chili, ingefära, limeskal (och ev. limeblad).

Häll därefter över socker och salt och gind in ordentligt.
Lägg fisken i kylen i minst 4 timmar, gärna längre.

Sås:
5 msk          olivolja
(Gärna några droppar sesamolja, kan uteslutas)
1,5 tsk         strösocker
3 st              lime, saften
3,5 msk       sojasås
1,5 tsk         vita sesamfrön
4 msk          hackade nötter, tex jordnötter, cashewnötter
1/2 dl           finhackad salladslök

Gör så här:
Värm försiktigt olja, soja och socker tills sockret smält, och häll därefter i limesaften.
Rosta nötter och sesamfrön i en torr stekpanna.

Skrapa av det mesta av kryddorna från rödingen och skiva tunt. Toppa med såsen, nötter & sesamfrön samt salladslöken.
 


 | Sitemap | © 2015 Grimsis AB | Vikab / Design & hemsida

 

 

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61 Susanna: 0738 - 399463