Naturliga smaker från Island

 

Grimsis erbjuder fisk som kommer från ett småskaligt, etiskt och miljövänligt fiske på Island.

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd, och är fiskad med redskap utan negativ påverkan på havsmiljön. 
Fisken fångas från mindre båtar och med miljövänliga fångstredskap, såsom krok och snurrevad.

Vi handfiléar all fisk på Island och fryser in den kort tid efter fångst.
 
All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.
 
Vår fisk är certifierad med Iceland Responsible Fisheries. Fisk märkt med Iceland Responsible Fisheries garanterar ett hållbart fiske från livskraftiga bestånd.
  • Iceland Responsible Fisheries Logo

 

 

Veckans recept:

Grillad röding med spännande kryddor

  • Grillad röding med spännande kryddblandning

Rödingen liknar laxen men är inte lika fet och har inte en så utpräglad laxsmak. Rödingen är god stekt i panna eller ugn, gravad eller som här grillad:

 

800 g            rödingfilé

salt och vitpeppar

1 msk            fänkålsfrö

1 msk            dillfrö

1/2 msk         anisfrö

 

Salta och peppra rödingen. Blanda ihop fröna och gnid in dem i fisken.

Ställ rödingen åt sidan.

 

Sparriscréme:

1 knippa       grön sparris

2 dl               mild olivolja

2 st               äggulor

1/2 msk        dijonsenap

1 msk           pressad citronsaft

1 msk           finskuren gräslök

salt och malen vitpeppar

 

Skala sparrisen och skär av ändarna. Lägg skalen och ändarna i en kastrull och fyll på med olja så att det täcker. Värm upp oljan till 70 grader. Ta av från värmen, låt svalna och kyl oljan.

 

Vispa ihop äggulor och senap. Tillsätt den kalla oljan droppvis och sedan i en fin stråle. Krydda med citronsaft, salt, peppar och gräslök. Ställ svalt till servering.

 

Grillning: Pensla fisken med lite olja och grilla varje sida ca 2-3 minuter. Grilla köttsidan först.

 

Pensla sparrisen med olja och grilla den i1-2 minuter.

 

Servera fisk, sparris, sparriscréme med en sallad.

 

 

 

 

 

Följ med oss till underbara Island sommaren 2013!


Under 7 dagar får vi uppleva Islands fascinerande och växlande natur, fågelliv och goda mat. Dessutom besöker vi fiskmottagningar, fiskindustrier, surhajstillverkare och mycket mer.

Vi reser även till vackra Färöarna, 5 dagar späckade med vacker natur och färöisk historia.

 

Läs mer

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61 Susanna: 0738 - 399463