Naturliga smaker från Island

 

Grimsis erbjuder fisk som kommer från ett småskaligt, etiskt och miljövänligt fiske på Island.

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd, och är fiskad med redskap utan negativ påverkan på havsmiljön. 
Fisken fångas från mindre båtar och med miljövänliga fångstredskap, såsom krok och snurrevad.

Vi handfiléar all fisk på Island och fryser in den kort tid efter fångst.
 
All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.
 
Vår fisk är certifierad med Iceland Responsible Fisheries. Fisk märkt med Iceland Responsible Fisheries garanterar ett hållbart fiske från livskraftiga bestånd.

 

 

Veckans recept:


Dubbelmarinerad lammytterfilé

Perfekt på påskbordet. Äts helst ljummen.



 

800 g         lammytterfiléer
Salt och svartpeppar

Marinad 1
1 msk       flytande honung
1 dl           olivolja
2 msk       färsk hackad rosmarin

Marinad 2
1 dl          olivolja
Några färska rosmarinkvistar
1 msk       citronsaft och finstrimlat skal från ½ citron

Garnering
Rosmarinkvistar
Citronskal


Gör så här:

Lägg lammytterfiléerna i dubbla plastpåsar.
Blanda och tillsätt marinad 1. Förslut påsen väl och låt ligga kallt över natten eller minst 4 tim. Vänd påsen några gånger under tiden.
Blanda alla ingredienser till marinad 2 i en skål.
Ta fram köttet och låt det bli rumstempererat
Klappa köttet torrt med hushållspapper. Salta och peppra.Grilla det runt om 4–5 min, beroende på hur varm grillen är eller tillaga i ugnen på 170° tills innertemperaturen är 62-65°. Lägg köttet i marinad 2 och låt det svalna.
Ta upp och skär köttet i tunna skivor lite på snedden. Lägg det på ett fat och ringla över marinad 2. Garnera gärna med extra rosmarin och citron. Strö över 1 tsk flingsalt och dra några tag med svartpepparkvarnen.

 


























 

 

 

Följ med oss till underbara Island sommaren 2014!


Under 7 dagar får vi uppleva Islands fascinerande och växlande natur, fågelliv och goda mat. Dessutom besöker vi fiskmottagningar, fiskindustrier, surhajstillverkare och mycket mer.

Vi reser även till vackra Färöarna, 5 dagar späckade med vacker natur och färöisk historia.

 

Läs mer

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61 Susanna: 0738 - 399463