Naturliga smaker från Island

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd på Island. All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.
Fisken är filéad, fryst och packad på Island.

  Här ser ni några foton från Island, bla. Lúðvík med 3 torskar och Maggi med krokfångad havskatt. Dessutom ett foto från fiskhamnen på Arnarstapi och en glad fiskrensartjej i fiskebyn Ólafsvík på Islands västkust.

 

Maggi med krokfångad havskatt

 


Veckans recept:

 
Ahlbergs fisksoppa med fänkål och saffran

 


 

6 portioner

 

1/2 purjolök
1 gul lök
1 fänkål
2 morötter
1/2 liten rotselleri
1 knippe persilja (spara lite till dekoration)
1 knippe dill (spara lite till dekoration)
2 burkar hela konserverade tomater
3 dl torrt vitt vin
5 dl vatten

1 fiskbuljongtärning
4 krossade enbär (kan uteslutas)
1 tsk torkad timjan
1 lagerblad
3 dl grädde
1 påse saffran
2 vitlöksklyftor
Pernod efter smak (kan uteslutas)
salt och peppar efter smak
800 g havskatt eller koljafilé i 2x2 cm tärningar

 

Gör så här:


1. Strimla grönsakerna (ej vitlöken) och fräs dem i en kastrull. De ska ej ta färg.
2. Tillsätt de hela konserverade tomaterna, var noga med att hälla ifrån tomatsaften. Låt tomaterna fräsa med någon minut.
3. Tillsätt vin, vatten, fiskbuljongtärning, enbär, timjan och lagerblad. Låt alltsammans sjuda tills grönsakerna är nästan klara.
4. Tillsätt grädde och saffran, pressa i vitlöken samt tillsätt en skvätt Pernod efter smak. Låt sjuda i 5 minuter och smaka av med salt och peppar.
5. Lägg i fisken och dra av kastrullen från plattan. Låt stå tills fisken är klar, dvs. när den är helt vit igenom. Strö över lite persilja och dill.


Fler goda rätter hittar du om du klickar här.

 

 

 

 

 

   


 

 

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
Kristina: 0733 - 28 94 62 Tryggvi: 0733 - 28 94 61