Naturliga smaker från Island

Vår fisk kommer från livskraftiga bestånd på Island. All fisk från Grimsis är 100% spårbar till fångstdag, fångstfartyg, fångstredskap och fångstområde.
Fisken är filéad, fryst och packad på Island.

  Här ser ni några foton från Island, bla. Lúðvík med 3 torskar och Maggi med krokfångad havskatt. Dessutom ett foto från fiskhamnen på Arnarstapi och en glad fiskrensartjej i fiskebyn Ólafsvík på Islands västkust.

 

Maggi med krokfångad havskatt

 

Veckans recept: Lammgryta med kokos smul 

 

En fantastiskt god påskgryta med många smaker. Hoppa inte över att bjuda kokos smulet till för det är pricken över i:et.

 6-8 personer 


 

800 g grytbitar av lamm

2 morötter
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 tsk mald spiskummin
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald ingefära
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar

1/2 kruka färsk koriander
1 msk tomatpuré
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl röda linser
200 g körsbärstomater, delade i halvor

Kokos smul:

1/2 påse kokosflingor (100 g)
2 krm salt
1/2 tsk strösocker
1/2 dl vatten
1/2 kruka koriander
1 vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära
1 kruka färsk mynta

1 msk pressad lime
1 lime, rivet skal
1/2 grön eller röd chili

Gör så här:
Skala och skär morötterna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
Bryn köttet i olja i en gryta. Salta och peppra. Tillsätt morötter, lök, vitlök och kryddor och bryn ytterligare några minuter. Tillsätt sedan tomatpuré, vatten och buljongtärning och låt sjuda under lock i 40 min. Tillsätt sedan linser och tomater och sjud ytterligare 10-15 minuter eller tills köttet är riktigt mört. Smaka av med salt och svartpeppar.


Kokos smul:
Kör alla ingredienser i en matberedare till grov konsistens. Häll över grytan vid servering eller servera i en skål bredvid.

.

Servera med tex. kokt / pressad potatis eller kokt ris / mathavre.


Fler goda rätter hittar du om du klickar här.

 

 

 

 

 

 

Välkomna att ta del av informationen på vår hemsida och att kontakta oss om ni har några frågor!
Telefon: 033-289095
 Tryggvi: 0733 - 28 94 61   Kristina: 0733 - 28 94 62   Mikael 0733-28 94 63