Bergtunga

Bergtungan är marmorerad och kan ändra färg beroende på vilket underlag den ligger. Undersidan är vit.

Köttet har en förnämlig smak och är lite lösare än hos rödtungan.

 

Recept:

Bergtunga med sparris och hummersås

Smörsås med apelsin och ingefära
 

Bergtungarulader med räkfyllning

Bergtunga med sellerikräm och salviasmör

Bergtunga med jordärtskockssås


 

Bergtunga innehåller:

 

* Fett: 3 %
 

* Vitamin B Niacin: (Spelar en viktig roll i cellers ämnesomsättning och som är viktigt för matsmältningsapparaten, huden och nerverna att fungera)

 

* Vitamin B Tiamin: (Bla. Viktigt för normal funktion av hjärnan och centrala nervsystemet. Spelar en viktig roll vid metabolism av kolhydrater)

 

* Selen (en mycket viktig antioxidant)