Kryddig fisksoppa med chili och koriander, 4 personer

 

Denna fisksoppa fann vi på en isländsk hemsida: eldhússögur.com. En mycket mustig, lättlagad och särskilt god soppa.

 

 

 

 

800 g          fast fisk, tex havskatt, lubb eller långarygg i 2x2 cm kuber

1                 rödlök, finhackad

2                 vitlöksklyftor, pressade

1                 röd chili, urkärnad och finhackad
1/2              gul paprika, finhackad
1/2              röd paprika, finhackad
1 fiskbuljongtärning + 5 dl vatten
2 dl             grädde
200 g          Philadelphiaost eller färskost
1-2 msk      sweet chili sås
3/4 dl          tomatpuré
1/2 tsk         chilipulver 
1/4 tsk         spiskummin

1/2 tsk         ingefära

1 msk          socker
Olja till stekning
20-30 g       färsk koriander till garnering

 
Stek lök, vitlök, chili och paprika tills de mjuknat.

Häll sedan i grädde, ost, fiskbuljong, sweet chili sås, tomatpuré, kryddor och ev socker.

Sjud i ca 5 minuter och lägg sedan i fisken. Sjud försiktigt i ytterligare 5 minuter tills fisken är genomkokt.

Smaka av med salt och peppar. Rör sedan i hackad koriander och garnera ev med lite färsk chili.

Servera med ett gott bröd!