Rimmad långa

                                                    

 

Att en fisk är rimmad betyder att den är lättsaltad och resultatet blir en fiskfilé som ”skivar sig” och blir något fastare i konsistensen. Rimningen kan göras över ett par timmar eller ett par dygn, allt efter vilken smak och konsistens som eftersträvas.

Gör så här:

 

Lägg fiskfilén i saltlag. Till 1 kg fiskfilé behövs 1 liter vatten och ½ dl salt. Låt fisken ligga i lagen och byt sedan vatten när den ska kokas. Fast fisk ska inte koka utan sjuda. Kokar fisken blir den lätt hård och torr. Servera gärna med pepparotssås.

För inspiration och middagstips:

Klicka här!