Fiskhandlarnas soppa

Det här receptet fick jag av en gó göteborgare när jag bjöd på fisksoppa på Coop i Sisjön. Tack!

4 portioner

Fond:

 

7 dl vatten
1 1/2 fiskbuljongtärning
3 dl vispgrädde
2 dl torrt vitt vin
3 msk chilisås
1/2 - 1 tsk sambal oelek (beror på hur stark soppan ska vara)
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

 

Blanda samtliga ingredienser till fonden och koka upp. Låt den småkoka i ca 1/2 timma.

600 g vitling, havskatt , långa eller lubb
1 tsk salt
1 röd paprika
1/2 purjolök
1 stor morot
1 msk smör
dill

Gör så här:

 

Skär fisken i bitar och lägg dem i en skål, strö över salt och rör om. Skär morötter och paprika i fina små bitar och purjolöken i tunna ringar. Fräs grönsakerna lite lätt i smöret i en kastrull. De ska inte ta färg. Häll över fonden och koka upp. Lägg i fisk och dill. Låt soppan sjuda ca 3-4 minuter. Klart att servera.

Klicka här för fler goda fiskrecept!