Marinerad saltfisk

 

Gör så här:

 

Urvattna 400 – 500 gr saltfisk i två dygn. Skär bort skinnet och skär filéerna i smala strimlor. Skär 1 rödlök i skivor, 50 gr tomater i tärningar.

Rör ihop fisk, rödlök, tomater och 50 gr oliver (gröna eller svarta spelar ingen roll bara de är goda), 4 pressade vitlöksklyftor, och 1 dl olivolja. Marinera i minst 6 timmar. Smaka av med salt och peppar.

Serveringstips:

 

Lägg fiskenröran i små fiskformar och vänd dem upp och nerpå. Ta bort formen och garnera med ruccola sallad. Servera med rostat bröd och aioli (vitlökssås).

Få inspiration och tips på goda fiskrätter: Klicka här!