Piggrockavingar med vitlök och citron

(4 personer)

 

800 g piggrockavingar
150 g smör
8 vitlöksklyftor, smått hackade
skalet från 1 citron
hackad persilja
salt och citronpeppar

Gör så här:

 

1. Smält smöret i en kastrull. Lägg i vitlöksklyftorna och citronskalet. Ställ och sidan och låt dra.

 

2. Snitta lite i rockavingarnas yttersta hinna, så vrider de sig inte under stekningen.

 

3. Stek vingarna i smör på båda sidor. Salta och peppra. För sedan över dem till en långpanna och stek färdigt i ugn ca 10 minuter vid 175 °.

 

4. Värm smöret och servera vingarna med detta och hackad persilja. Bjud gärna kokt potatis till.

Klicka här för fler goda fiskrecept!