Röding i paket med fetaost och basilika


 

4 portioner

 

600 g rödingfilé

4 morötter
4 tomater
½ gurka
1 litet knippe basilika
1  knippe salladslök
4 morötter
½ dl olivolja
1 paket fetaost
Salt och svartpeppar

Tänd grillen! (Eller sätt ugnen på 200°).

Skala och hyvla morötterna till långa remsor.
Skär bort skinnet från fisken och skär den sedan i kuber.
Tärna gurka, tomater och fetaost relativt grovt, och blanda med hackad basilika, salladslök, morötter och fisk.
Salta och peppra.
Fördela röran på fyra folieark och ringla över generöst med olivolja.
Vik ihop paketen så att de håller tätt och lägg på grillen, eller i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med grillad potatis och en kall sås, tex tzatziki.